Sortie mycologique au Col de la Forclaz le lundi 10 septembre 2018

La fin de l'été et l'automne sont les meilleurs périodes pour les amateurs de champignons, que ce soit pour le plaisir de manger les meilleurs ou simplement pour l'observation de tous les champignons et savoir reconnaître les espèces dangereuses que l'on pourrait par ignorance confondre avec des espèces comestibles. 

Au Col de la Forclaz ce lundi nous en avons vu beaucoup des comestibles à mettre dans le panier et des pas comestibles très jolis et utiles pour la nature, à identifier et apprendre leurs caractères botaniques pour être capables de les identifier et éviter les confusions dangereuses.

Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) c'est un bolet noble appelé "cèpe" plutôt que "bolet"

Bolet des pins ou sapins (Boletus pinophilus) ne l'appelez pas Tête de nègre (Boletus aereus) car cette espèce pousse sous les chênes dans les régions chaudes.

Bolet raboteux (Leccinum scabrum) pousse sous bouleau. Comestible médiocre

Clitopile petite prune ou Meunier (Clitopilus prunulus) Pousse volontier en compagnie du Cèpe de Bordeaux et de L'Amanite tue-mouche. Lames qui descendent sur le pied et prennent une teinte rosée à cause de la couleur des spores car c'est un champignon de la famille des entolomes. Il sent fortement la farine fraîche et a une chair fragile. C'est un bon comestible mais il faut bien savoir l'identifier pour ne pas le confondre avec un champignon toxique de la famille des clitocybes à sporée blanche.

Amanite tue-mouche (Amanita muscaria) Sa volve friable monte en flocons avec son chapeau mais quelquefois les flocons disparaissent et on peut la confondre avec l'Amanite des Césars qui a une volve jaune en sac en bas du pied, des lames jaunes et un anneau jaune.L'Amanite tue-mouche est responsable du syndrome myco-atropinien qui déclenche en peu de temps (15 mn à 8 h) des symptômes tels que troubles digestifs, corée muscarinienne, tachycardie, hallucinations, troubles nerveux,convulsions.

Tricholome tigré (Tricholoma pardinum) responsable de syndrome gastro-intestinal grave. Il vaut mieux ne pas le confondre avec une espèce comestible !

Amanite vireuse (Amanita virosa) déclenche une syndrome tardif + de 6 h après l'ingestion, le syndrome phalloïdien qui est mortel dans la plupart des cas. On remarquera sa volve en sac en bas du pied qui est presque entièrement cachée dans l'humus du sol.

C'est une petite revue de quelques champignons communs. Les mycologues de France en ont décrits environs 16000 espèces dont 1384 espèces comestibles. Nous avons encore du travail pour arriver à connaître au moins ceux de notre région ou plus simplement de la forêt d'à côté !

Quel plaisir de se promener en forêt à la recherche des champignons