LES COPRINS

Dans l'esprit de beaucoup d'amateurs le nom "coprin" ne désigne que le Coprin chevelu (Coprinus comatus) espèce commune, bon comestible et facile à reconnaître. En réalité les coprins sont nombreux, variés et souvent difficiles à reconnaître sans l'aide du microscope.

Suite à l'utilisation des outils de biologie moléculaire, 3 nouveaux genres ont été définis (Coprinopsis, Coprinellus, et Parasola)  proches des Psathyrelles

Les véritables Coprinus limités aux espèces du groupe du Coprin chevelu sont maintenant apparentés aux Agaricacées.

L'identification des coprins passe par l'examen très attentif de la surface du chapeau et du voile qui peut le couvir. Il est donc impératif d'étudier des exemplaires jeunes et en parfait état.

Clé générale :

- chair filamenteuse souvent fragile et déliquescente

- silhouette mycénoïde ou colluboïde en en "doigts de gant"

- chapeau lisse couvert de poils (sétules), ou d'un voile farineux ou filamenteux

- voile partiel présent (anneau) ou absent, voile général parfois présent

- sporée brun noirâtre à noire

- spores lisses, rarement verruqueuses, avec un pore germinatif toujours net

- Cystides en général présentes

Les coprins sont saprophytes ou coprophiles. Il se rencontrent là où la matière organique est en décomposition ,les bouses, les crottins : en voici quelques uns que j'ai eu l'occasion d'observer :

CHAPEAU NU, SANS AUCUN VOILE MÊME CHEZ LES JEUNES, PARFOIS FINEMENT PUBESCENT SOUS LA LOUPE (identification très difficile sans microscope).

a. Chapeau très strié et vite plat, avec des teintes rousses assez vives, parsemé de petits poils roux bien visibles sous une forte loupe..................... Parosola auricoma : Coprin à poils jaunes

Chapeau : 1-4 cm - Pied : 4-8 X 0,15 - 0,25 cm

b. Pas ces caractères

  . Sur fumier

  . Sur places à feu et charbonnières

  . Habitat différent

    - Dans l'herbe des pelouses et des prairies ........ Parasola plicatilis : Coprin plissé, Coprin parasol

Chapeau : 1-4 cm d'abord en doigt de gant, puis vite plat ou presque, cannelé, sillonné, brun roux à brun orangé, puis gris blanchâtre à centre roux - Pied : 1,5-7,5 x 0,15-0,25 cm

CHAPEAU AVEC UN VOILE NET EN PELLICULE ADHERENTE, MECHULEUX, FARINEUX OU FLOCONNEUX, NETTEMENT DISTINCT DE LA SURFACE DU CHAPEAU

a. Voile très discret, pouvant passer facilement inaperçu

     . En grandes colonies, souvent autour ou sur des souches; chapeau gris, jusqu'à 1 cm au plus .............. Coprinellus disseminatus : Coprin disséminé ou grégaire

Chapeau : 0,5-1,5 cm - Pied : 0,5-5 x 0,03-0,15 cm

Coupe des lames du Coprin disséminé pour l'étude de la structure au microscope (Massembre Novembre 2019)

b. voile très apparent, ne pouvant pas passer inaperçu (chez les jeunes)

. Présence d'un anneau sur le pied

   - odeur faible

-Grande espèce poussant dans l'herbe des prés, des bords de route, des parcs, etc.... Coprinus comatus : Coprin chevelu

Chapeau : 3-6 cm de diamètre par 5-20 cm de hauteur- Pied 8-30 X 1-3 cm anneau dans la moitié inférieure. Lames blanches puis roses et enfin noires très déliquescentes

. Pas d'anneau sur le pied

 " Voile blanc, brunâtre ou gris, farineux ou floconneux

    - Sur fumier ou paille mêlée de fumier ...... Coprinopsis nivea : Coprin blanc de neige

Chapeau : 0,5-5 cm entièrement recouvert d'un voile blanc, farineux-floconneux très labile Pied : 1-10 X 0,2-0,4 cm fragile farineux-floconneux puis glabre en vieillissant.

Coprin blanc de neige : spores lenticulaires 16 X 12 X 8 µm- Basides bisporiques

   - Pas cet habitat

       . Chapeau +ou - brun jaune ou brun-roux sous le voile; espèces poussant en touffes ou en troupes sur les souches ou sur du bois enterré, voile blanc ou brunâtre

         - Voile assez épais, prenant au centre du chapeau l'aspect de petits tas de crème saupoudrés de       chocolat........ Coprinellus domesticus : Coprin domestique

Chapeau 1-7 cm - Pied 4-10 X 0,4-1 cm blanc, pubescent souvent attaché à un abondant feutrage roux  (ozonium).

Voile du chapeau et spores 6-9 X 3,5-5 µm, elliptiques à+ ou - cylindriques ou un peu en haricot de profil à pore germinatif net

  - Voile plus ténu, prenant parfois l'aspect de paillettes, blanc ou brunâtre

     " Pied entièrement et finement pubescent ........ Coprinellus micaceus : Coprin micacé

Chapeau : 0,5-4,5 cm - Pied : 2-10 X 0,3-1 cm blanc, pubescent

Coprins micacés en touffe et en troupe autour d'un souche de bois mort

- Voile filamenteux , formant une pellicule à la surface du chapeau, des plaques ou des mèches

    - espèces poussant en touffes, à voile en pellicule très adhérente au chapeau, formant parfois de petites écailles

          . Pied avec des cordons mycéliens bruns à brun orangé ..... Coprinopsis  strossmayeri : Coprin du  peuplier

       . 

Chapeau : 0,8-6 cm - Pied 2-10 X 0,3- 1 cm - Odeur de vieux fût non lavé

          . Pas de cordons mycéliens .... Coprinopsis atramentaria - Coprin noir d'encre  

NB : le coprin noir noir d'encre est responsable du sydrôme coprinien ou effet "antabuse" (premier signe 30 minutes à 2 h)se traduit parune forte nausée qui peut persister plusieurs jours, une rougeur de la face, des sueurs et des troubles du rythme cardiaque. Ces effets sont surtout forts s'il y a consommation simultanée d'alcool. 

 Chapeau : 2-7 cm  - Pied : 3-15 X 0,7-1,5 cm     .

  - Espèces ne poussant pas en touffes, parfois en troupes,à voile formant des mèches nettes retroussées ou des plaques très peu adhérentes au chapeau. 

 . Voile en plaques ou en lambeaux, ne formant pas de mèches.

     . Surtout dans les bois de hêtres, parfois sous d'autres feuillus .... Coprinopsis picacea : Coprin pie 

Chapeau : 4-10 cm , d'abord tout couvert de voile laineux blanc ou rose qui se rompt en plaques blanches sur fond beige, puis brun et enfin noir - Pied : 7,5-30 x 0,8- 2 cm - Odeur désagréable de naphtaline ou de bitume.

Coprinopsis picacea : Coprin pie (photos de Monique Magnouloux)

Il y a beaucoup d'autres espèces de coprins. Ils sont très fragiles et éphémères. A ma connaissance à part le coprin chevelu, aucun n'est comestible. 

Les photos proviennent de ma base de données personnelle sauf pour le Coprin pie qui m'a été envoyée par Monique Magnouloux du Groupe Nature de Faverges.

Sources scientifiques : Le guide des champignons France et Europe  de Guillaume Eyssartier et Pierre Roux

Tout ce qu'il faut savoir en mycologie : Guillaume Eyssartier

                                                                                                                              Odette