TUSSILAGE (Tussilago farfara L.)

Astéracées

Synonymes : Pas d'âne, Racine de peste

Le tussilage pousse en abondance, de février à mai selon l'altitude, d'abord les fleurs jaune d'or partout où il y a de l'humidité, aussitôt que la neige a fondu.

Les feuilles apparaissent après la floraison ..

Les fleurs de tussilage jaune d'or. Tiges couvertes d'écailles charnues. Pas de feuilles pendant la floraison

La fleur du tussilage montée en graines.

Les feuilles : sortant directement du sol, de taille variable, longuement pétiolées, à limbe aussi large que long, échancré en cœur à la base, bordé de dents élargies, peu saillantes, vert clair au dessus, blanchâtres-cotonneuses en dessous, de consistance caoutchouteuse

Parties utilisées : la fleur qui pousse dès la fonte des neiges ou la feuille que l’on trouve tout l’été.

Utilisation alimentaire : Les fleurs ont une saveur aromatique douce. Elles sont bonnes crues dans les salades, cuites dans du beurre ou en omelette. Les jeunes feuilles peuvent se faire en beignets.

Caractéristiques médicinales : la fleur de tussilage fait partie des 7 fleurs pectorales. Elle contient beaucoup de mucilage. Elle est calmante, adoucissante, très efficace contre la toux. Elle facilite l’expectoration. Les feuilles et les racines sont sudorifiques. La racine fraîche était appliquée autrefois sur les bubons de la peste (d’où son nom populaire).

Usages traditionnels : Infusion, sirop.

Toxicité : Aucune.

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Comment la conserver, comment faire une tisane ou confectionner un sirop ou encore la cuisiner ?

Vous pouvez vous joindre au groupe de la section Mycologie-Botanique à partir du 16 mars tous les lundis à partir de 18h au local du 1er étage de la Maison Perrier de la Bathie, en face du cinéma Chantecler à Ugine.